In reifende Beeren wird Kalium eingelagert

Düngung im Obstbau –  ein Leitfaden

Nährstoffe sind unentbehrlich

Für Wachstum und Fruchten benötigen die Obstpflanzen Nährstoffe. Hauptnährstoffe, die in größeren Mengen von den Pflanzen benötigt werden sind Stickstoff (N), Phosphor (P), Kalium (K), Magnesium (Mg), Kalzium (Ca)  und Schwefel (S).

In geringen Mengen aufgenommen werden die Mikro- oder Spurennährstoffe Mangan (Mn), Eisen (Fe), Kupfer (Cu), Zink (Zn), Bor (B) und Molybdän (Mo).

Die Spurennährstoffe und Schwefel sind in den meisten Böden in ausreichender Menge vorhanden.

Bodenuntersuchung - Versorgung mit Grundnährstoffen

Bei den Grundnährstoffen (P₂O₅, K₂O, Mg) ist im Abstand von 4-5 Jahren eine Bodenuntersuchung nötig, bei der die pflanzenverfügbaren Mengen der Nährstoffe sowie der pH-Wert und damit der Kalkbedarf (CaO) des Bodens festgestellt werden (Tabelle 1). Rechtlich vorgeschrieben ist im Erdbeeranbau die Untersuchung auf Phosphat mindestens alle 6 Jahre bei Schlägen größer als 1 ha, sofern sich dies nicht bereits durch die landwirtschaftliche Fruchtfolge (Wechselflächen) ergbit.

Die Proben werden aus der Bodenschicht von 0-20 cm entnommen, vor der Neupflanzung einer Obstkultur aus 0-20 cm und 20-40 cm.

Für Kernobst und Strauchbeeren gelten bei bestimmten Nährstoffgehalten im Boden die folgenden Düngeempfehlungen^*:

Bodenart, Durchwurzelbarkeit und Bodenstruktur beeinflussen die tatsächliche Nährstoffausnutzung, erhöhte oder deutlich verringerte Erträge wirken sich auf die Nährstoffabfuhr aus. Daher können Zu- und Abschläge zur Düngung notig sein.

Auf vernässten, verdichteten Standorten oder Böden mit hohem Kalkgehalt kann eine gestörte Eisenaufnahme zu Chlorose führen. Hier ist der Einsatz Fe-haltiger Blattdünger hilfreich.

Messen, Beobachten und Dokumentieren

Der Wert der Bodenuntersuchung liegt nicht in der einmaligen Untersuchung, sondern in der regelmäßigen Wiederholung. Gemeinsam mit dem Beobachten der Bestände gibt die Entwicklung der Nährstoffwerte wichtige Hinweise. Daher ist die Führung einer Schlagkartei von großem Nutzen.
Eine Schlagkartei erleichtert zudem das Erstellen des Nährstoffvergleiches nach der Düngeverordnung.

Stickstoffdüngung

Wie andere Dauerkulturen können auch Obstbäume und Beerensträucher Nährstoffe speichern und bei Bedarf aus dem Altholz freisetzen. Das aktuelle Ertragsverhalten wird durch kurzfristige Düngemaßnahmen kaum beeinflusst.
Im Vergleich zu Ackerkulturen ist der Stickstoffentzug durch Kern-, Steinobst- sowie Strauchbeerenkulturen relativ gering. Die tatsächliche Stickstoffabfuhr durch die Früchte liegt nochmals niedriger.

Den ersten Stickstoffbedarf für die Entfaltung von Blüten- und Blattknospen sowie den Fruchtansatz und die ersten Stadien der Neutriebbildung entnehmen Obstgehölze aus den im Vorjahr in den Holzkörper eingelagerten Reserven.

Nennenswerte Stickstoffaufnahmen sind vor allem kurz nach der Blüte zu beobachten. Für das weitere Blatt- und Triebwachstum, ebenso wie für die Blüteninduktion und -differenzierung muss jedoch rechtzeitig ausreichend Stickstoff im Wurzelraum zur Verfügung stehen. Auch für die Stickstoffeinlagerung, die schon im Sommer mit dem Nachlassen des Triebwachstums beginnt und mit der Herbstverfärbung ihren Höhepunkt erreicht, ist ein ausreichendes Stickstoffangebot nötig. Düngemaßnahmen müssen darauf abgestimmt werden.

Andererseits darf das Stickstoffangebot nicht zu hoch sein. Denn ein zuviel an Stickstoff führt zu wachsenden Triebe und übermäßiger Blattmassebildung. Dadurch entsteht eine Konkurrenz für die Früchte um Kohlenhydrate und Mineralstoffe, bzw. wird durch zu viele Blätter die Belichtung der Früchte behindert.

Steinobst hat einen etwas höheren Stickstoffbedarf. In jungen Früchten kann es bei N-Mangel zu Gewebezusammenbrüchen und nachfolgendem Fruchtfall kommen

Bei Erdbeeren liegen die Stickstoffentzüge bzw. die Stickstoffabfuhren ebenfalls auf mäßigem Niveau. Diese Kultur ist gegenüber einer zu hohen Stickstoffdüngung empfindlich und kann mit erhöhter Krankheitsanfälligkeit (Botrytis) und neben Qualitätseinbußen auch mit Ertragsminderung reagieren.
Vor allem in Foliendämmen werden bei günstigen Mineralisationsbedingungen oft so viel Stickstoff aus dem Boden freigesetzt, dass sich auf eine zusätzlich N-gabe verzichtet werden kann.
In der Praxis werden teils hohe Stickstoffmengen verabreicht. Die dabei erzielten guten Erträge sind aber weniger der hohen Nährstoffgabe, sondern mehr der durch die Beregnung bzw. durch die Fertigation bedingten guten Wasserversorgung zuzurechnen. Der nicht von den Pflanzen aufgenommene Stickstoff kann in tiefere Bodenschichten bzw. in das Grundwasser verlagert werden.

Um dies zu vermeiden, verlangt die Düngeverordnung vor einer Stickstoffgabe die Düngebedarfsermittlung auf der Basis einer Bodenuntersuchung. In der Regel ist dies die Nmin-Methode. Ersatzweise können Messwerte übertragen werden oder kann eine andere anerkannte Methode zum Einsatz kommen. Zu beachten ist die zusätzliche N-Lieferung aus den Humusvorräten oder der organischen Düngung.

Der ermittelte Nmin-Wert wird mit dem Bedarf der Kultur verglichen. Diesen "Sollwert" benötigen die Pflanzen für den jährlichen Aufbau von Früchten, Blättern, Wurzeln und Triebzuwachs.

Als Düngergabe erhalten die Pflanzen die Menge Stickstoff, die sich nach Abzug des vorhandenen Nmin-Gehalts und der zu erwartenden Stickstofflieferung des Bodens vom Bedarfswert ergibt.

Auf warmen Standorten mit ausreichenden, ausgeglichenen Niederschlägen und humusreichen Böden kann daher auf eine N-Düngung oft verzichtet werden.

Für Schwarze und Rote Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren wurden zusätzlich Schätzrahmen zur Stickstoffdüngung entwickelt, um eine sach- und umweltgerechte Stickstoffdüngung dieser Kulturen auch ohne Nmin-Werte zu ermöglichen.

Ausgehend von Ausgangswerten, die aus Versuchsergebnissen abgeleitet wurden, wird über Zu- und Abschläge Humusgehalt, Bodenfeuchteverhältnisse oder dem Triebwachstum im Vorjahr, die notwendige Stickstoffgabe ermittelt. Bestimmte Höchstgaben dürfen dabei nicht überschritten werden.

Diese Schätzmethode erfordert das genaue Beobachten der Kulturen.

Größere Bedeutung als die Stickstoffdüngung haben bei der Erdbeerkultur:

- Qualität der Jungpflanzen
- Pflanztermin
- Wasserversorgung

Eine Rechenhilfe ermöglicht auf einfache Art ausgehend von der Anbaufläche die Ermittlung der Pflanzstreifenfläche, auf die der Dünger ausgebracht wird.

* Beispiel: 
Reihenabstand 2,5 m; Pflanzstreifenbreite 0,8 m
- Tabelle: Umrechnungsfaktor = 0,3
Anbaufläche = 0,6 ha
Pflanzstreifenfläche = 0,6 ha x 0,3 = 0,2 ha (= 20 ar)

Düngung im Wasserschutzgebiet

In Zone II dürfen keine stickstoffbetonten organischen Dünger (Gülle und ähnliches) ausgebracht werden. Dies gilt auch für Stallmist auf auswaschungsgefährdeten Böden (A-Böden).
Nitratproblemgebiet: Bei Strauchbeeren und Erdbeeren ist die Messmethode anzuwenden. Bei Erdbeerneupflanzungen ist eine Übertragung von Messergebnissen nicht möglich. Bei Flächen größer als 10 Ar und einem Reihenabstand über 1 Meter und bei Erdbeerneupflanzungen ist die Reihendüngung vorgeschrieben.
Nitratsanierungsgebiet: Bei allen Obstkulturen ist vor jeder N-Düngung zusätzlich die Messmethode anzuwenden.

Blattdüngung

Die Blattdüngung ist nur bei akutem Nährstoffmangel oder Stresssituationen (z.B. Chlorose im Frühjahr, Trockenheit im Sommer) sowie in bestimmten Kulturen zur Förderung des Fruchtansatzes (Bor) und der Fruchtqualität sinnvoll.
Zur Stippebekämpfung bei Kernobst dienen frühzeitige Calcium-Spritzungen.
Bei einer Kombination mit Pflanzenschutzmitteln sind die diesbezüglichen Anwendungshinweise zu beachten.

Düngeverordnung und Bodenuntersuchung

In Abhängigkeit von der Betriebs- bzw. Schlaggröße und den Kulturen eines landwirtschaftlichen oder gärtnerischen Betriebes entstehen aufgrund der Düngeverordnung Vorgaben und Dokumentationspflichten

Sollen auf einer Erdbeerfläche wesentliche Stickstoffmengen (> 50 kg N/ha/Jahr) ausgebracht werden, ist die im Boden verfügbare N-Menge vor der Düngung zu ermitteln. Verfahren und Ergebnis sind bei Erdbeeren vor der Düngemaßnahme schriftlich zu dokumentieren. Ebenso ist ein Nährstoffvergleich zu erstellen. Die Ermittlung und Dokumentation der verfügbaren Phosphatgehalte ist notwendig bei Erdbeerschlägen > 1 ha. Betriebe mit insgesamt weniger als 2 ha Erdbeeren, Gemüse, Reben oder Hopfen sind von diesen Vorgaben befreit.
Bei allen Obstarten wird bei hohen Phosphatgehalten im Boden keine weitere P-Düngung empfohlen. Ab 20 mg P₂O₅/100 g Boden ist jedoch eine P-Zufuhr in Höhe der P-Abfuhr möglich.

Nützliche Adressen

Informationen zur Förderung von Bodenuntersuchungen, zur Teilnahme am Nitratinformationsdienst (NID), zu den weiteren Bestimmungen der SchALVO sowie zum Nährstoffvergleich laut Düngeverordnung sowie die Adressen geeigneter Bodenuntersuchungslabors sind beim zuständigen Amt für Landwirtschaft erhältlich.

Bodenuntersuchungen werden durch private Labors angeboten. Eine aktualisierte Liste hält das Landwirtschaftliche Technologiezentrum.
PDF-Liste des LTZ Augustenberg

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Stand: Mai 2018