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Düngung von Ertragsreben

Rebblätter mit Chlorosesymptomen

Bei der Düngung nach guter fachlicher Praxis ist die Nährstoffversorgung der Reben am Bedarf der Pflanzen und der Nährstoffverfügbarkeit im Boden auszurichten. Zielsetzungen sind dabei die optimale Trauben- und Weinqualität, gesunde und langlebige Rebenbestände, eine ausgewogene Nährstoffversorgung des Weinbergs sowie die Schonung der Umwelt.

1. Nährstoffabfuhr und Nährstoffbedarf
2. Düngung von Phosphat, Kalium,  Magnesium, Kalk und Bor
3. Stickstoffdüngung
3.1 Schätzverfahren zur Ermittlung des  Stickstoff-Düngebedarfs
3.2 Nmin-Methode oder EUF-Methode zur Ermittlung des pflanzenverfügbaren Stickstoffs
3.3 Übernahme der Untersuchungsergebnisse vergleichbarer Standorte
3.4 Zeitpunkt der Stickstoffdüngung für verschiedene Standorte und Dünger
4.  Blattdüngung
5.  Bodenpflege, Begrünung und Nährstoffverfügbarkeit
6.  Nährstoffvergleich und Aufzeichnung
7. Bei Rebflächen im Wasserschutzgebiet



1. Nährstoffabfuhr und Nährstoffbedarf

Die Nährstoffabfuhr ist im Vergleich zu den meisten anderen Kulturen gering, da in der Regel nur die Trauben aus dem Weinberg entnommen werden.
Als Dauergehölz kann die Rebe im Altholzanteil  Nährstoffe speichern und bei Bedarf freisetzen. Zur Bildung dieser Reserven müssen neben den Trauben auch die anderen Organe der Rebe - die Blätter, die Triebe, der Stamm und auch die Wurzeln - ausreichend mit Nährstoffen versorgt werden. Auch wenn das Rebholz in der Anlage bleibt, kann mittelfristig nicht mit einem vollständigen Rückfluss der Nährstoffe gerechnet werden. Außerdem werden Nährstoffe auch von Begrünungspflanzen aufgenommen und zeitweise festgelegt. Auf leichten Böden tritt eine unvermeidliche Auswaschung von Magnesium und Kalium auf. Die notwendige Düngung mit den Nährstoffen Stickstoff, Phosphat, Kalium und Magnesium kann daher über der Nährstoffabfuhr durch die Trauben liegen.

2. Düngung von Phosphat, Kalium,  Magnesium, Kalk und Bor

Grundlage für eine sachgemäße Düngung ist die Bodenuntersuchung, die in Abständen von höchstens 6 Jahren, auf auswaschungs-gefährdeten oder auf sehr schweren Böden in kürzeren Zeiträumen von ca. 3-4 Jahren, wiederholt werden sollte. Die Bodenproben sollen vor der Düngung aus der Bodenschicht von 0 - 30 cm entnommen werden (aus 0 - 60 cm bei Bodenuntersuchung nach der EUF-Methode oder wenn eine tief wendende Bodenbearbeitung, wie das Rigolen, geplant ist). Wer wissen will, wie sich die Nährstoffgehalte im Boden über einen längeren Zeitraum entwickeln, sollte die bisherige Beprobungstiefe beibehalten. Bei der Untersuchung werden der pH-Wert, der Kalkbedarf und die Gehalte an pflanzenverfügbarem Phosphat (P2O5), Kalium (K2O), Magnesium (Mg) und Bor (B) ermittelt, wobei diese in eine der 3 Gehaltsklassen A, C oder E eingeordnet werden (Tab. 1). Die zusätzliche Ermittlung des Humusgehaltes ist eine wichtige Entscheidungshilfe zur Bemessung der Stickstoffdüngung (siehe 3.1). Zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit kann auf sauren Böden (z.B. in der Ortenau, im Breisgau und Markgräflerland) eine Kalkung notwendig sein.

Für jeden Schlag ab 1 ha Fläche (Schlag = im Zusammenhang bewirtschaftete Fläche) muss nach der Düngeverordnung vor dem  Aufbringen von mehr als 30 kg P2O5 / ha und Jahr mindestens alle 6 Jahre der Boden auf seinen Phosphatgehalt untersucht werden.

Tab. 1:  Gehaltsklassen bei Rebböden für pflanzenverfügbares Phosphat und Kalium (CAL-Methode), Magnesium (CaCl2-Methode) und Bor (CAT- oder Heißwassermethode)
Gehaltsklasse P2O5 K2O
Mg B
   mg / 100 g Boden mg /1000 g Boden
Bodenart alle leicht bis mittel schwer alle alle
A <15 <15 <18 <13 <0,3
C (anzustreben) 15 - 28 15 - 34 18 - 37 13 - 25 0,3 - 1,0
E > 28 > 34 > 37 > 25 > 1,0

Die Einteilung der Gehaltsklassen zeigt Tabelle 1. Sind die Nährstoffgehalte der Gehaltsklassen C im Boden vorhanden, so reicht in der Regel eine jährliche Erhaltungsdüngung mit der in Tabelle 2 angegebenen Menge aus. Bei Phosphatgehalten über 20 mg P2O5/100 g Boden erlaubt die Düngeverordnung nur noch eine P-Düngung bis in Höhe der voraussichtlichen P-Abfuhr.

Tab. 2: Erhaltungsdüngung (kg/ha)
P2O5 K2O MgO B
10 - 25 50 - 90 10 - 40 0,1





3. Stickstoffdüngung

Aus Gründen der Rebengesundheit und des Wasserschutzes ist eine Überversorgung zu vermeiden. Andererseits kann langjährig andauernder Stickstoffmangel die Leistungsfähigkeit von Rebanlagen stark beeinträchtigen. Schwachwüchsige Bestände mit hellem Laub, früher Herbstverfärbung und nachlassender Weinqualität können die Folge sein (siehe Tabelle 3).
 Bei der Stickstoffdüngung ist die Stickstoffnachlieferung des Bodens zu berücksichtigen; diese ist vom Humus- und Gesamtstickstoffgehalt des Bodens, der Aktivität des Bodenlebens, der Witterung und der Bodenpflege abhängig. Vor der Düngung wesentlicher Stickstoffmengen (mehr als 50 kg N/ha/Jahr) ist der Stickstoff-Düngebedarf und die im Boden verfügbare Nährstoffmenge für den Zeitpunkt der Düngung, mindestens aber jährlich, zu ermitteln und zu dokumentieren - nach der Düngeverordnung für jeden Schlag oder jede Bewirtschaftungseinheit, durch:

  • Anwendung von Berechnungs- und Schätzverfahren (siehe 3.1) oder
  • Bodenuntersuchung (siehe 3.2) oder
  • Übernahme der Ergebnisse vergleichbarer Standorte (siehe 3.3)

3.1 Schätzverfahren zur Ermittlung des  Stickstoff-Düngebedarfs

Bei Humusgehalten von ca. 2 % (steinarme Böden) und einer standortangepassten Bodenpflege sind Stickstoffgaben von 40 bis 80 kg N/ha für einen Traubenertrag von 80 bis 120 kg/Ar meist ausreichend. Bei verminderter Ertragserwartung, z.B. nach Frostschäden ist die N-Düngung ebenso zu reduzieren wie bei sehr starkem Rebwuchs oder nach dem Umbruch einer langjährigen Dauerbegrünung.
Hinweise auf die Wüchsigkeit der Rebanlage gibt das Verhältnis von Traubenertrag zu Schnittholzmenge. Liegt das Verhältnis deutlich unter 4:1, sollte die N-Düngung reduziert werden. Wuchsunterschiede innerhalb der Rebanlage (Magerstellen, mastige Bereiche) sollten bei der N-Düngung beachtet werden.

Durch eine regelmäßige grobschollige Bodenbearbeitung im Frühjahr mit rascher Wiederbegrünung (“Stören” einer Dauerbegrünung in jeder 2. Gasse), kann eine erhöhte Stickstofflieferung des Bodens erzielt, und die Stickstoffdüngung um etwa 20 kg N/ha reduziert werden. Nach dem Walzen/Mulchen einer Winterbegrünung mit Leguminosen ist in der Regel keine mineralische N-Düngung notwendig.

Bei sehr schwachwüchsigen Reben mit N-Mangelsymptomen kann vorübergehend eine höhere N-Düngungsmenge erforderlich sein. Stickstoffmangel infolge einer nicht standortangepassten Bodenpflege, infolge von Wassermangel oder Bodenverdichtung kann nicht durch eine überhöhte Stickstoffdüngung ausgeglichen werden.

Auf tonigen oder steinigen Böden oder wo üblicherweise keine mineralische N-Düngung erfolgt, wie z.B. im ökologischen Weinbau, sind höhere Humusgehalte von etwa 2,5 -  3,5 % anzustreben.

3.2 Nmin-Methode oder EUF-Methode zur Ermittlung des pflanzenverfügbaren Stickstoffs

Bei der Nmin-Methode wird der vorhandene Nitrat-Stickstoff (mineralischer N) vor der N-Düngung in den Bodenschichten 0-30 und 30-60 cm bestimmt. Die Stickstoffdüngung orientiert sich an einem Sollwert (70 kg N/ha für einen Traubenertrag von 100 kg /Ar), von dem der gemessene Nitratstickstoff des Bodens abgezogen wird. Zur so ermittelten Düngungshöhe kann ein Zu- oder Abschlag gerechnet werden:
Zuschlag (bis +30 kg N/ha, vorübergehend, max. 5 Jahre) bei Neuansaat ganzflächiger Dauerbegrünungen oder bei bestehenden Begrünungen mit geringem Anteil an Leguminosen, wenn gleichzeitig Kümmerwuchs durch akuten N-Mangel oder sehr geringer Humusgehalt vorliegt.
Abschlag (bis -50 kg N/ha) bei sehr starkem Rebwuchs, sehr hohem Humusgehalt oder Umbruch einer langjährigen Dauerbegrünung sowie bei verminderter Ertragserwartung z.B. wegen Frostschäden (s. auch 3.1).

Bei der EUF-Methode (Elektro-Ultrafiltration) werden in Bodenproben aus 0-60 cm außer Nitrat-Stickstoff auch organische, leicht mineralisierbare Stickstoffverbindungen (Norg) extrahiert.

3.3 Übernahme der Untersuchungsergebnisse vergleichbarer Standorte

Die Ergebnisse beprobter Rebflächen können auch für die Düngebedarfsermittlung anderer, nicht beprobter Rebflächen mit vergleichbaren Standortverhältnissen zugrunde gelegt werden. Hierfür können auch die vom Nitratinformationsdienst (NID) mitgeteilten Richtwerte verwendet werden.

3.4 Zeitpunkt der Stickstoffdüngung für verschiedene Standorte und Dünger

Bei der Stickstoffversorgung der Rebe stellt vor allem der Zeitraum nach der Blüte eine "kritische Phase" mit hohem N-Bedarf dar. Die Düngung sollte deshalb größtenteils Ende April bis Mitte Mai - rechtzeitig vor der Rebblüte - erfolgen.
Langsam wirkende N-Dünger, wie beispielsweise Harnstoff oder stabilisierte N-Dünger (mit Nitrifikationshemmstoff) sollten zum Austrieb der Reben, Kalkstickstoff bereits vor dem Austrieb gedüngt werden. Schnell wirkende N-Dünger, z.B. Kalksalpeter, Kalkammonsalpeter und Ammonsulfatsalpeter sollten ca. zum 3-6-Blattstadium gedüngt werden (in Steillagen jedoch möglichst vor dem Austrieb, um Blattschäden zu vermeiden). Bei Böden mit sehr hohen pH-Werten (über 7,2) sollten physiologisch sauer wirkende N-Dünger, z.B. Schwefelsaures Ammoniak oder Ammonsulfatsalpeter, eingesetzt werden.
Auf auswaschungsgefährdeten Standorten sind, sofern keine langsam wirkenden
N-Dünger eingesetzt werden, N-Gaben über 50 kg N/ha zu teilen. Die zweite Gabe soll dabei bis Ende Juni, beziehungsweise kurz nach der Rebblüte, erfolgen. Eine zu späte N-Düngung kann die Botrytisanfälligkeit der Trauben erhöhen.

4.  Blattdüngung

Die Blattdüngung ist als Ergänzung der Bodendüngung bei Nährstoffmangel (z.B. Magnesiummangel, Eisenmangelchlorose)  oder Trockenheit (z.B.  gegen Stickstoff- und Magnesiummangel) sinnvoll.
Gute Wirkungen sind zu erwarten bei einer Spritzung früh morgens (bei Tau), bei bedecktem Himmel oder am Abend. Bei einer Kombination mit Pflanzenschutzmitteln sind die diesbezüglichen Anwendungshinweise zu beachten. Die Blattdüngung muss während der Blüte und bei der Abschlussspritzung sowie bei intensiver Sonneneinstrahlung unterbleiben.

5.  Bodenpflege, Begrünung und Nährstoffverfügbarkeit

Begrünungen verhindern den Bodenabtrag (Erosion), verbessern die Befahrbarkeit und vermindern die Nitratauswaschung in Phasen mit hohen Niederschlägen. Die Bodenpflege beeinflusst auch den Rebwuchs und die Verfügbarkeit von Nährstoffen. Ein stabiles Bodengefüge (durch Humuszufuhr und Begrünung und Vermeiden von Verdichtungen) ermöglicht über eine intensive Durchwurzelung die Erschließung von Wasser- und Nährstoffreserven. Je nach Standortverhältnissen kann eine ganzjährige Begrünung in jeder zweiten Gasse mit einer Winterbegrünung oder Bodenabdeckung in den anderen Gassen kombiniert werden.
Der Humusgehalt kann durch organische Düngung (z.B. Stallmist oder Stroh) und geeignete Begrünungen (z.B. Einsaat eines Winterwicke-Wintergetreide-Gemenges in jeder 2. Gasse) erhöht werden.
In dauerbegrünten Anlagen mit geringem Leguminosenanteil, ist ein zusätzlicher Stickstoff- und Wasserbedarf der Begrünung und eine vorübergehende Nährstoff-Festlegung im oberirdischen Aufwuchs sowie in den Wurzeln der Begrünungspflanzen in Abhängigkeit von Pflanzenart, Standort, Witterung und Begrünungspflege zu berücksichtigen. 

6.  Nährstoffvergleich und Aufzeichnung

Betriebsinhaber mit mehr als 2 ha Gemüse, Hopfen, Reben oder Erdbeeren oder mindestens 15 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche (einschließlich Rebfläche, aber nach Abzug der unten aufgeführten Flächen) müssen einen betrieblichen Nährstoffvergleich erstellen. Ausgenommen von der Verpflichtung zum Nährstoffvergleich sind:

  • Rebschul-, Baumschul-, Strauchbeeren- und Baumobstflächen, nicht im Ertrag stehende Dauerkulturflächen des Wein- und Obstbaus, sowie Flächen auf denen nur Zierpflanzen oder Weihnachtsbäume angebaut werden
  • Betriebe, die auf keinem Schlag wesentliche Nährstoffmengen an Stickstoff (mehr als 50 kg Gesamt-N je Hektar und Jahr) oder Phosphat (mehr als 30 kg Phosphat je ha und Jahr) mit Düngemitteln, Bodenhilfsstoffen, Kultursubstraten, Pflanzenhilfsmitteln oder Abfällen (Bioabfälle) aufbringen.

Der betriebliche Nährstoffvergleich für Stickstoff und Phosphat ist jährlich jeweils spätestens bis zum 31. März (als Flächenbilanz oder zusammenfassende Schlagbilanz auf der Grundlage von Nährstoffvergleichen für jeden Schlag oder jede Bewirtschaftungseinheit) für das zurückliegende Düngejahr anzufertigen. Die N-Zufuhr abzüglich -abfuhr im Durchschnitt der letzten 3 Düngejahre ergibt dabei den Kontrollwert für Stickstoff. Gleiches gilt für Phosphat im Durchschnitt der letzten 6 Düngejahre. Die Kontrollwerte sollen möglichst niedrig sein.
Der Betriebsinhaber hat sicherzustellen, dass der Kontrollwert für Stickstoff im Mittel der 3 letzten Düngejahre 50 kg N/ha/Jahr in den Jahren 2018, 2019, 2020 und den später begonnenen Düngejahren (zuvor 60 kg N/ha/Jahr) nicht überschreitet.

Für Phosphat darf der Kontrollwert als Mittel aus den 6 letzten Düngejahren 10 kg P2O5 je ha und Jahr in den 2018 und später begonnenen Düngejahren (zuvor 20 kg P2O5/ha/Jahr) nicht überschreiten.

Die Bodenuntersuchungsergebnisse, die Unterlagen zur Ermittlung des Düngebedarfs, sowie die Nährstoffvergleiche sind 7 Jahre  aufzubewahren.

7. Bei Rebflächen im Wasserschutzgebiet

(insbesondere in Nitratproblem- und -sanierungsgebieten) sind die Vorgaben der SchALVO einzuhalten.

Für weitergehende Informationen, insbesondere zum Nährstoffvergleich gemäß Düngeverordnung wenden Sie sich bitte an Ihren zuständigen staatlichen Weinbauberater         

Stand: Juli 2017

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