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Milchprodukte

Marktlage Milchprodukte

Abgepackte Butter notiert in Deutschland derzeit mit 6,99 €/kg so viel wie noch nie. Seit Anfang September kostet Butter im Lebensmitteleinzelhandel im Preiseinstiegssortiment 1,99 €/250 g-Stück. Trotz der zunehmenden Auswirkungen auf den privaten Konsum (im Juli -13,2 %) zeigen sich die Preise fest. Industriekunden verhalten sich allerdings zunehmend abwartend.



Gleichzeitig ist der MMP-Preis zuletzt wieder gefallen auf 1,59 €/kg für Futterqualitäten und 1,69 €/kg für Lebensmittelqualitäten. Inzwischen liegen hier die Preise auf bzw. unter dem Interventionsniveau, sodass in den letzten Wochen bereits wieder fast 20.000 t interveniert wurden, auch aus Deutschland. Drittlandexporte sind wegen des starken Euros und schwächerer Weltmarktpreise derzeit nicht möglich.

Die Käsepreise sind der Fettverwertung gefolgt und auch auf dem erhöhten Niveau ist die Nachfrage lebhaft. Ende September wurde Gouda und Edamer bei 3,57 €/kg für Blockware notiert.

In Holland brechen die Preise am Spotmarkt mit aktuell 39 ct/kg ein (August: 44,5). In Italien liegen die Preise bei 45,6 ct/kg, in Deutschland nach Erhebungen der AMI bei 38,6 ct/kg.

Der Kieler Rohstoffwert stieg im September dank der besseren Fettverwertung um 1,3 ct/kg auf 42,1 ct/kg, ein Wert wie er zuletzt im Februar 2014 erzielt wurde.

Am Terminmarkt haben die Butterkontrakte ab November ihre Spitze überschritten. Für die erste Hälfte 2018 werden Preise um 5 €/kg notiert. Bei MMP liegen die Kontraktkurse bis weit ins nächste Jahr hinein nur noch bei 1,6 €/kg. Der „Kieler Börsenmilchwert“ ergibt derzeit für die erste Hälfte 2018 abgeleitete Erzeugerpreise von 33 - 35 ct/kg.


31.09.2017

Milchprodukte
jahrespreise milchprodukte

Kalenderjahr

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 

 2013

2014

2015

2016

Markenbutter (geformt)

Butter- und Käse-Börse
Kempten, Verkaufspreis
frei Händler

2,85

2,67

3,44

2,91

2,60

3,58

4,02

3,16 

3,96

3,43 3,00 3,2

Emmentaler
(ab Fertiglager)

4,09

4,11

4,56

5,19

4,63

4,90

5,01

4,96 

 5,33

5,56

5,39 5,47

Edamer 40%
(ab Käserei)

2,93

2,93

3,45

3,32

2,49

3,13

3,42

- - - - -
Gouda 48%, Edamer 40% (Blockware, Tagespreis) Amtliche Notierung,
Notierungskommission
Hannover
- - 4,01 3,17 2,35 2,94 3,26 3,01 3,48 3,14 2,40 2,52

Magermilchpulver (Futtermittelqualität)

ZMP ab Werk, ab 2009
Butter- und Käse-Börse
Kempten

1,92

2,06

2,96

1,90

1,54

1,99

2,17

2,20 

 2,91

2,38 1,68 1,64

Vollmilchpulver (Sprühware, 26% Fett)

2,43 2,41 3,41 2,66 2,03 2,69 3,08 2,73 3,54 3,13 2,40 2,38

Molkenpulver (Lebensmittelqualität)

0,57 0,76 1,15 0,51 0,52 0,75 0,93 1,02 1,07 1,03 0,86 0,76
alle Preise in ct/kg, ohne MwSt.    

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