Die EU auf der Anbieterseite konnte ihre Exporte bei MMP um 32 % und bei Käse um 2 % ausweiten, bei Butter und Vollmilchpulver war die EU dagegen weniger wettbewerbsfähig, hier wurden die Exporte um 6 % bzw. 24 % eingeschränkt.
Entsprechend der niedrigeren Verfügbarkeit stiegen die Spotmarktpreise seit Mai auf aktuell 34,4 ct/kg, wobei Rahm schwächer gehandelt wird, während Magermilchkonzentrat weiter gefragt ist.
Entgegen den festeren Weltmarktpreisen entwickelt sich seit Mitte 2018 der deutsche Buttermarkt schwächer. Eine rückläufige Verbrauchernachfrage und ein zeitweiliger Rückstau in den Molkereien führten seit September 2018 zu mehreren Preisrücknahmen im LEH, zuletzt zum 1. Juli. In Summe gingen die Butterpreise so um 38 % zurück. Abgepackte Butter notiert im Großhandel nun bei 3,64 €/kg, bei Blockbutter werden aktuell bei ferienbedingt ruhigem Geschäftsverlauf 3,70 €/kg notiert.
Positiver stellt sich der Markt für Magermilchpulver dar. Hier konnten sich die Preise nach dem Abbau der Interventionsbestände und der guten Exportnachfrage erholen. Zuletzt wurden 2,08 €/kg für MMP in Lebensmittelqualität und 1,89 €/kg für MMP in Futtermittelqualität notiert. Unter Druck ist derzeit Molkenpulver, die hohe Käseproduktion und eine schwächere globale Nachfrage im Futtermittelbereich setzen hier den Preisen zu.
Der Schnittkäsemarkt zeigt sich seit Jahresanfang ausgesprochen stabil. Bei reger Nachfrage im Inland und im Export und saisonal abnehmender Rohstoffverfügbarkeit dürften die Preise leicht anziehen. Aktuell werden 3,07 €/kg für Block- und Brotware notiert.

31.07.2019

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