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Milchprodukte

Marktlage Milchprodukte
Die Produktenpreise konnten davon teilweise profitieren, Blockbutter hat sich seit Januar von rund 4 €/kg wieder auf knapp 5 €/kg verbessert. Auch die Schnittkäsepreise ziehen langsam nach und haben sich inzwischen dank guter Nachfrage wieder von 2,50 auf 2,72 €/kg für Brotware befestigt.

Die Magermilchpulverpreise sind dagegen weiter unter Druck. Zuletzt wurden nur noch 1,16 €/kg für Futterqualitäten und 1,27 €/kg für Lebensmittelqualitäten notiert. Der Preisdruck wird trotz verbesserter Exportchancen durch die Auslagerung von MMP aus der Intervention verschärft: Im ersten Quartal wurden insgesamt 10.000 t aus der Intervention verkauft, die Preise sind von anfänglich 1,19 auf zuletzt 1,05 €/kg abgerutscht.

Am Terminmarkt werden Butterkontrakte für 2018 aktuell zwischen 4,90 und 5,09 €/kg gehandelt, bei MMP liegen die Kontraktkurse aktuell zwischen 1,29 und 1,45 €/kg. Der daraus abgeleitete „Kieler Börsenmilchwert“ ergibt für 2018 theoretische Erzeugerpreise von 29 - 31 ct/kg.

Der Kieler Rohstoffwert fiel in Folge der zurückgehenden Butter- und MMP-Preise im Februar auf 27,3 ct/kg, für März wird der Wert wieder um 1,9 ct/kg auf 29,2 ct/kg steigen.

29.03.2018

Milchprodukte
Butterkontrakte EEX
MMP Kontrake EEX

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Molkenpulverkontrakte EEX
jahrespreise milchprodukte

Kalenderjahr

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2007

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2009

2010

2011

2012 

 2013

2014

2015

2016

2017

Markenbutter (geformt)

Butter- und Käse-Börse
Kempten, Verkaufspreis
frei Händler

2,85

2,67

3,44

2,91

2,60

3,58

4,02

3,16 

3,96

3,43 3,00 3,2 5,29

Emmentaler
(ab Fertiglager)

4,09

4,11

4,56

5,19

4,63

4,90

5,01

4,96 

 5,33

5,56

5,39 5,47 5,76

Edamer 40%
(ab Käserei)

2,93

2,93

3,45

3,32

2,49

3,13

3,42

- - - - - -
Gouda 48%, Edamer 40% (Blockware, Tagespreis) Amtliche Notierung,
Notierungskommission
Hannover
- - 4,01 3,17 2,35 2,94 3,26 3,01 3,48 3,14 2,40 2,52 3,12

Magermilchpulver (Futtermittelqualität)

ZMP ab Werk, ab 2009
Butter- und Käse-Börse
Kempten

1,92

2,06

2,96

1,90

1,54

1,99

2,17

2,20 

 2,91

2,38 1,68 1,64 1,67

Vollmilchpulver (Sprühware, 26% Fett)

2,43 2,41 3,41 2,66 2,03 2,69 3,08 2,73 3,54 3,13 2,40 2,38 3,01

Molkenpulver (Lebensmittelqualität)

0,57 0,76 1,15 0,51 0,52 0,75 0,93 1,02 1,07 1,03 0,86 0,76 0,95
alle Preise in ct/kg, ohne MwSt.    

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